潮州會館中學（下稱「潮中」）梁鳳兒校長讀地理出身，中學開始閱讀台灣傳奇女作家三毛著作，尤其是《撒哈拉的故事》，擴闊了她的視野：「原來世界好大！」
成為地理老師後，梁校長不斷撰寫計劃書、申請資助，帶領學生跳出校園，離開香港，曾到訪古代絲綢之路經過的地方如烏茲別克和敦煌等，開拓眼界。一如潮中教育宗旨，她致力讓基層學生都能參與各項境外學習活動，同時鼓勵學生發展潛能，參加海外比賽，汲取經驗。今年曾派學生遠赴美國，參與Robofest 2023國際賽，奪得多個獎項。
初見梁校長，親切友善，說話爽直，原來她小時候讀書成績一般，中二那年，地理科老師派發測驗卷，大聲宣布全班同學都合格，聽罷她內心暗喜，怎料收到試卷一刻，發現自己不合格，於是主動告知老師，得到對方貼心回應：「唔緊要，你下次畀心機讀書！」
這句說話，改變她一生，漸漸對地理科充滿興趣。「中四又遇到一位良師，她剛畢業，活力十足，上她的地理課相當開心。預科時，再遇上用心教地理科的男老師，自己的成績愈來愈好，最後我考入香港中文大學地理系。」
大學畢業時，身邊同學都傾向當老師，她沒想過走教育這條路。「中學時期，我完全投入三毛的世界，加上讀地理，對世界充滿好奇，想過當導遊，後來任職商界及志願機構。」
直到成為媽媽，踏入人生新階段，梁校長想到要花多點時間在家庭，當時老師的工作時間相對穩定，便轉投教育界。「最重要是八十年代初我已加入民安隊，負責訓練青年團，與年輕人相處開心，累積不少青少年培訓經驗。到我當老師，不只教書，還負責籌備國民教育、學校升旗、步操，帶學生出外交流，都得心應手，全是從民安隊學回來的。」
中一生必參加制服團隊
2018年9月接任潮中校長後，她認為培養紀律性是學生成長的重要基礎，將自己在民安隊服務超過30年的經驗引入校園，包括去年推動「一人一制服」計劃，每名中一學生參加一個制服團隊，例如童軍、海事青年團、民安隊少年團，透過紀律訓練活動，讓同學增廣見聞，並發展德育、團隊精神及領導才能等。「學生自由報名，各團隊有不同限額，譬如民安隊資源和導師多，名額自然較多，假日隊員到郊野公園宣傳防火、保持郊野清潔訊息，或協助人群管理。」
梁校長強調，紀律訓練可培育年輕人的自律和堅毅精神。「我當老師年代，剛建立升旗隊，最深刻是一男一女學生，那時我訓練他們當領袖，多年後重遇，他們已成家立室，一位成為大灣區傑出女企業家，既是3個女兒的母親，也是一間建築公司老闆；另一位任職懲教署，雖然路向不同，但兩人都對自己很有要求。因此，從初中起培育學生紀律，可讓他們學會自律，將來追求卓越。」
「成功教育」是潮中的教育理念，梁校長相信每一位學生，都有成功的潛能，教學團隊幫助學生在多元化學習經歷中，建立自信，爭取成功，回饋社會。「2019年起，我們鼓勵學生有什麼夢想就勇敢表達出來，只要學校有資源，一定幫忙。例如，過往課外活動沒足球隊或相關訓練，有位男同學非常熱愛踢足球，問可否組織足球隊。我答應他，條件是他要主動找同學參加，如果夠10人，便聘請足球教練。」
結果對方成功組織10人，梁校長實踐承諾，外聘足球教練指導他們。「儘管要周末回校訓練，同學們很有滿足感。去年我們鼓勵更多學生提出想學的興趣活動，讓他們主動尋找夢想，展現才華。今個學年就組織了舞龍隊、粵劇小組、話劇小組等，學習費用全免。」
校長愛犬為校園添歡樂
梁校長是愛狗之人，4年前她帶着灰色貴婦狗「歡歡」空降潮中，成為駐校小狗，並創立「歡歡Club」，由十多位學生負責照顧，為學校帶來歡樂。近年，她再養了一隻啡色北京狗「Furball」。
「歡歡是由狗場繁殖的狗隻，後來狗場封閉，被義工收養，這位義工朋友再轉贈給我，在學校推廣駐校動物。Furball是領養的被遺棄狗隻，在俄羅斯出生，前主人花很多錢買回來，卻因為移民，輾轉被我收養，牠全身毛茸茸，十分可愛。」
兩隻狗狗皆8歲，相處融洽，住在梁校長家中，每星期五由她開車送回學校，她笑言：「每到小息、午膳時間，許多學生跟牠們玩、餵食物，看見學生開心，都是值得的。而且逢星期五是『老師便服日』，方便我帶狗狗回來，當天下午也是學校全方位活動日，狗狗深受學生歡迎。」
她想起有個中五學生，讀書成績一般，主動參加課外活動，包括照顧狗狗。梁校長耐心地說：「我加入潮中第一年，便成立了海事青年團，她是第一批參加的學生，一直留在這個制服團隊，又當領袖生，參與不同活動，充實自己。雖然她沒有書緣，不過，我深信該名學生有其潛能，她用心服務，還擁有勇於嘗試的冒險精神，假以時日，將這份能量轉化出去，行行出狀元，將來會有成就。」
三項鐵人老師帶學生晨跑
幾年前，李嘉誠基金贊助及主辦「Saildrone南極環流探索」計劃，以無人駕駛儀研究南極生態，舉辦創作比賽。梁校長回憶，潮中學生成為全港3位勝出學生之一，這名優勝學生獲邀前往位於美國三藩市的Saildrone總部參觀，並到訪當地初創公司進行交流。「他已畢業，很早找到目標，對工程有興趣。」
梁校長亦鼓勵教學團隊一展所長：「有位教中文及中史的老師，玩三項鐵人，過去帶領學生晨跑，啟蒙了一位男生，愛上長跑，參加學校長跑會，出外比賽。後來，該老師組織師生單車團，名為『夢想騎行』，現時發展成熟，老師主動帶學生出外踏單車，今年暑假將到海南島進行環島單車遊。」
梁校長教學生涯最大滿足感來自學生：「走進課室，看到同學期待上課的眼神，而每一課讓他們開心，學到又玩到，非常重要。其實，我對學生的要求蠻高，從無學生欠交我的功課。」
未來她會繼續貫徹「成功教育」，希望與社區建立更多聯繫：「今個學年起，逢周一下午安排中五級學生走出校園，進行課程相關活動，例如地理科野外考察。另外安排不同遊學團，新加坡有不少潮州人，未來計劃帶學生到新加坡，拜訪中國駐新加坡大使館孫海燕大使，了解當地潮州人生活文化。另外籌備到內地大學看升學課程資訊、到大灣區考察等。」