本園多年前開始推行「食農教育」，起初只是一個簡單的念頭：希望孩子在鋼筋水泥的城市中，仍然有機會感受泥土的溫度、種子的重量和時節的腳步。慢慢地，我們發現，當生命教育與傳統農耕相遇，二十四節氣細膩的智慧能夠在幼兒的世界裏再次發芽。從立春的第一片嫩綠，到冬至前的第一口蘿蔔糕，孩子親手經歷的，不只是植物的成長，更是「春生夏長、秋收冬藏」的生命節奏。
在幼稚園的空中花園裏，總會看到孩子彎腰灌溉的背影，對他們來說，這裏不只是一片菜園，更是一間會呼吸、會變化的「節氣教室」，也是中華文化傳承的起點。
當秋風捲起落葉時，我在早會上告訴孩子：「原來秋天不只是天氣變涼，還是一個準備種植、迎接冬天的季節。」在老師的陪伴下，孩子走在空中花園，正式展開「食農教育」。老師會蹲下來，拿起一小撮泥土，讓孩子用手指輕輕撫摸，感受秋天土壤的微涼與濕潤。然後，我們用最簡單的方式，和孩子談起古人口耳相傳的農諺：「秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時」。孩子未必能完全記住字句，卻會記得：原來祖先也是透過觀察天空、風向與溫度，學會在適當的時候播種。
孩子們的小手開始忙碌起來。他們捧着蘿蔔和韭菜的種子，一顆一顆輕輕放入鬆軟的土壤，老師提醒：「每一顆種子，都需要自己的小床位，不可以擠得太近。」有的孩子生怕種子不夠舒服，細心幫它們蓋上一層薄薄的泥土；有的則俯身貼近土壤，小聲對種子說：「快啲大啦，我等緊你。」在這些看似遊戲般的動作裏，孩子其實已在學習尊重生命，學習等待，也學習為自己的行動負責，因為種子會用發芽與否，回應他們的照顧。
每天早上，孩子輪流擔任「節氣觀察員」，由老師帶領，拿着記事本和蠟筆，走進空中花園，近距離看看土壤究竟有沒有變化。有孩子畫下一枝嫩芽，有孩子細心在旁邊標上日期，有孩子用不同顏色分辨葉子由小變大的過程。對孩子來說，這些圖畫不只是記錄，更是一種和時間交朋友的方式。
樹葉在秋風中慢慢轉黃，日子也一步步走向立冬。當氣溫明顯下降，孩子穿上較厚的外套到空中花園時，眼前的景象已經和初秋不同了——原本細小的蘿蔔葉變得濃密，深埋土裏的蘿蔔漸漸把土壤撐起微微的弧度；韭菜在冷風中依然挺直，顏色更顯青翠。老師輕輕用手撥開泥土，讓孩子看見蘿蔔圓潤的身影，並請孩子幫忙輕輕一拉。「嘩，好重呀！」孩子的驚喜讓在旁的老師會心微笑。這一刻，他們終於明白：原來食物的背後，不只是超市貨架，而是時間、陽光、雨水與耐心。
豐收之日，校園變成了一個跨年齡的節氣廚房。小幼班和幼兒班的孩子，任務是「和泥土告別」。他們圍在洗手台邊，拿起小刷子，一邊輕輕刷洗蘿蔔，一邊看着泥土一點點被水帶走，只剩下晶瑩潔白的表皮。對他們來說，這也許是人生第一次真正意識到：原來自己真的可以「種出」食物。
低班的學生則開始接觸較精細的工序。他們手握特製的兒童安全刨刀，在老師看顧下，把蘿蔔刨成一條條雪白的細絲。這個過程需要專注、穩定，也需要勇氣。孩子起初有點緊張，小心翼翼地控制力道，生怕弄破蘿蔔或弄傷自己；當他們慢慢掌握節奏，看到蘿蔔絲如小雪般堆滿盆子時，臉上浮現一種平日少見的自豪。這份專注的神情，彷彿讓時間倒流到過去千年裏，一代又一代家庭為冬天做準備的畫面。
高班的學生則有機會走得更前。他們在老師的陪伴下走進「廚房」，孩子握着小小鑊鏟，輕輕翻炒餡料時，那份投入和自信，真的令人動容。隨着香氣瀰漫整個校園，「食農教育」不再只是課程名稱，而是一個聯繫孩子、老師與家長的溫暖場景。
最後，當一盤盤蘿蔔糕端上桌前，老師請孩子圍坐成圈，先靜靜看一看、聞一聞，然後問：「你覺得這一口食物是從哪裏來的？」孩子回答：「學校嘅花園。」有人補充：「仲有太陽同雨水。」也有人說：「係我哋一齊整出嚟嘅。」在這段對話裏，孩子把種植、烹調與分享串連起來，把「食物」重新理解為一個充滿關係與故事的存在，而不只是餐桌上理所當然出現的結果。
對家長而言，「節氣廚房」不只是孩子在校園裏的一次特別活動，也是家校合作的一次契機。有不少家長在活動後跟老師分享，孩子回家後會主動說：「原來蘿蔔要種好耐先可以食！」或者在餐桌上主動把菜名和節氣連結起來，問：「呢啲係唔係冬天食會特別暖？」這些細小的提問，正反映孩子已經開始在心裏搭建一條從自然走向生活的橋樑，也讓家庭的日常飲食多了一層文化與季節的意義。
在這個過程中，孩子學習的不僅是知識，更是態度——對自然的敬畏，對食物的珍惜，對傳統文化的親近感。當他們知道原來「節氣」不只是日曆上的小字，而是與自己今天穿幾件衣服、吃什麼食物、在花園裏種什麼植物，中華文化不再是遙遠抽象的概念，而是會在手上沾着泥土、鼻尖聞着食物香氣時，被輕輕記住。
這正是「食農教育」送給每一個孩子的禮物：讓他們在最單純的年紀，用小手種下春秋，在泥土與廚房之間，一點一滴地學會與季節同行，與土地連結，與自己的文化溫柔相遇。
撰文︰李惠敏校長
現任聖公會慈光堂聖匠幼稚園幼兒園、聖匠幼稚園（分校）及柯佩璋幼稚園總校長，兼具香港中文大學家長教育碩士與香港教育大學幼兒教育學士學位，目前仍攻讀教育博士學位，展現其對教育專業的持續追求。李校長歷任多所幼稚園總校長及大學課程導師，積累了豐富的實務經驗。同時，她活躍於多個教育委員會擔任委員及觀察員，並出任香港非牟利幼稚園聯會副主席等要職，長期致力於推動幼兒教育政策與實踐的融合發展。李校長將以其宏觀的視野，為讀者剖析幼兒教育的核心價值與實施策略。