幼稚園常見的教學主題｢食物｣，通常都會引導學生認識不同種類的食物，從而幫助幼兒建立健康和正面的飲食習慣。一般而言，幼稚園的學生明白農場裏的動物，是食物的主要來源。不過，在香港的實際場景中，本地農場多以開展親子體驗活動為主。學生參與農場活動時，也多以體驗基礎種植為主要內容。對此，一個值得探討的問題隨之而來：香港的農場裏的動物，能夠為香港提供食物嗎？
教師們透過蔬果、穀物、肉類等食物種類教學，教導學生「農場裏的動物為人類提供食物」，例如乳牛產奶、母雞下蛋、豬羊能成為肉類來源。然而，當這套認知框架套用到本港時，卻出現了一個有趣的矛盾：香港的農場，真的能為本地餐桌供應食物嗎？在教學過程中，要讓孩子與時並進，引導孩子思考食物來源、城市自給能力與祖國支援。
從歷史出發
過去香港的食物供應有限，難以自給自足。因此，祖國開設三趟快車，以定時、定點、定班的形式，為港供應新鮮的食物。同時，多數幼稚園在每年舉行親子旅行的時候，讓學生所體驗的種植活動和餵養動物，只能幫助他們建立基本的概念。要讓學生初步了解農場的重要性，學習大自然與人類的關係，最重要是要明白運輸食物的重要性，食物背後的「三趟快車」是祖國建立的生命線。香港的飲食命脈，依賴一條鮮少被提及的「隱形鐵路」：供港食品的三趟快車。自1962年起，每日從內地駛出的「冷鮮專列」，運送新鮮蔬菜、活畜和蛋類，60年來風雨無阻。因此，學校的教學可從食物延伸至運輸，從而令幼兒認識不同的交通工具。
體驗本港食物的奇妙旅程
校方在體能活動時間，安排孩子進行角色扮演遊戲。模擬快車送遞食物的過程，學生會扮演不同的角色，如：司機，海關及超市店員等。首先，有內地農場負責人需要協助整理食物，提供至快車中，讓他們順利運輸到港。其後，學生駕駛小火車，運送不同的食物來到香港。抵港後，需要交由海關部門進行檢查和分類，以安排送到市場中售賣給市民。
希望通過有趣的角色扮演，讓學生明白祖國與香港血濃於水，食材從生產到運輸的諸多工序，進而建立珍惜食物的意識。與此同時，亦可在校內進行一些基本的種植活動，例如：種植蕃茄。引導幼童親身觀察植物從播種到結果的生長全過程，藉此認識自給自足的重要價值。儘管香港無法完全自給，但「城市農業」的實踐仍具教育意義。因此在過程中，亦結合廚餘堆肥、節約用水等行動來減少食物浪費。
從食物到交通
隨着食物主題的深化和延伸，校方更可緊隨時代的轉變，延伸至學習如何使用無人機運送食物，讓學生初步體驗科技轉變所帶來的好處。從食物開始，延伸至認識交通工具的優點和趣味性。過去疫情期間，為了維持本港的食物供應，祖國亦開啟了海上快遞，以船運送食物。除了認識祖國支援香港的安排之餘，學生還可以明白不同交通工具的特點和好處。
從三趟快車的歷史到無人機配送的創新，幼兒能學習糧食穩定的重要性，不僅可以建立健康飲食習慣，更可潛移默化地理解祖國的支援、科技的變革與永續發展的重要性。有見及此，校方安排學生到訪不同的小學，參觀小學推行和使用無人機的情況。讓學生對無人機建立初步的概念，亦教導學生明白在不同環境下所使用的工具亦有所不同。這不單只是學習食物與運輸的元素，更重要是學習靈活多變。
撰文︰溫志倫校長
溫校長畢業於香港教育大學幼兒教育學系，深耕教育數十載，熱忱滿滿。他勇奪全國第十四屆宋慶齡幼兒教育獎，兩度獲得香港教師中心教育研究獎勵計劃的獎項（11/12年度和17/18年度），並在國家級幼兒園園長崗位培訓教程中參與編寫工作，任香港區的代表。